料:雞叉500克,澱粉适量,色拉油600毫升,調味料:3茶勺,可以選擇市面上可以見到的炸雞腌料,奧爾良腌料等等,選擇餘地很多也可以自配;雞叉:雞翅折角分叉處,類似人的肘頭部位,用刀切斷,勾股兩邊帶些筋肉,主要是骨架,吃起來需掰開兩側,
制法:
1、雞叉洗淨,放入一個容器中,加入2到3勺腌料,根據個人口味調整,加入1湯勺水,将其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味;
2、鍋中放入600ml的色拉油燒制8成熱時,将腌制好的雞叉裹上幹澱粉放入鍋中炸至表面金黃,約5分鐘即可裝盤。
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