陶鍋和沙鍋的區别如下:
陶鍋:其是結合陶土和砂所燒制的鍋,并加上一層釉彩,外型光滑且現代、亮麗且衛生,一般用于制作湯菜, 砂鍋氣孔較小,較不耐高溫,鍋口大,散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法,也有蒸、隔水炖等加熱方式。北方多制湯,南方稱為煲。現在流行用砂鍋做各種料理,新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒,甚至可以用來烤。
陶鍋:就是有聚熱的功能及加熱均勻的特性。傳熱快,導熱效果佳,加上鍋子本身可吸收醬汁,因此隻要食材本身比例正确,即可有不錯的效果。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
查看全部