1、成熟度不夠的羅漢果,烘烤後果心收縮程度較大,會脫離外殼,用手搖會聽到碰撞的聲音;掰開羅漢果,會看到果心不是好看的淺黃色,而是灰白色。
2、優質羅漢果外觀是棕黃色,烘烤過度的羅漢果呈深棕色,還存在烤焦的黑斑,會聞到淡淡的焦味。
3、羅漢果變質一般是因為受潮,大小相仿的果子,變質的羅漢果手感偏重。打開果殼,會發現果心顔色較暗,果肉潮濕有黏性,發出難聞的氣味。
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