油角寓意着來年的日子像油角似的油油潤潤、富富足足。
油角的做法如下:生花生,白芝麻,面粉,雞蛋,食用油,椰蓉,白糖
材料:
1、備好配料。生花生放鍋裡慢火炒熟之後盛起,把紅色的皮衣捏掉,然後碾碎花生,白芝麻放到鍋裡,用小慢火炒熟;
2、制作餡料。把碾碎的花生米和白芝麻、椰蓉、白糖攪拌在一起,成為油角裡的餡料,放好備用;
3、揉面團。打碎适量的雞蛋,攪拌均勻,然後把雞蛋倒入适量的面粉裡,混合揉成面團,松弛半個小時左右;
4、制作油角。把面團等分成若幹份,擀薄之後用一個等規模的圓模蓋出一個圓形。蓋出的圓形面團放到手上,包上适量的餡料,然後兩邊對折,收邊之後再用指甲沿邊輕輕地鎖邊,捏成麻繩狀;
5、包好的油角平放在幹淨的盤子裡;
6、炸油角。熱鍋放入半鍋的食用油,等油加熱到把筷子放下去起泡泡時,放适量的油角下去炸。炸的時候一定要經常兩邊翻動。炸完盛出即可。
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