抄手是四川和重慶著名的特色小吃,此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人和重慶人對馄饨的稱呼,馄饨在全國各地均有制作,紅油抄手是最為著名的品種之一。紅油抄手在廣州稱雲吞,在江西稱清湯,而在中國其它地方主要稱馄饨。馄饨早在兩千多年前就已在中國出現,在很多民族及地區都十分盛行,所以名稱、吃法也不盡相同,除煮食外,煎、炸均有,風味各異。
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