白蘿蔔炖豬腳的做法
1.
豬腳洗淨剁塊淖熟。
2.
加鹽、料酒、姜片蒸20分鐘，選去姜片待用。
3.
白蘿蔔去皮切厚約5毫米菱形片。
4.
紅辣椒切長1厘米的丁；蒜瓣對開切丁。
5.
青蒜切段備用。
6.
炒鍋熱油，放入白蘿蔔片炒至發軟。
7.
加幹黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。
8.
倒入豬腳，放蚝油調色。
9.
加骨湯（剛好沒過所有食材為宜）煮開，中火收汁。
10.
湯汁收到一半時放紅椒繼續煮。
11.
湯汁收到隻有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉，翻炒均勻出鍋。
小貼士營養價值分析
白蘿蔔在我國民間被譽為“小人參”之美名,
1增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
5、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解緻癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
6、促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
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