百合是我們生活中一種常見的食材。其色澤潔白如玉，營養豐富，有蔬菜人參的美譽，含有人體所需的多種等營養素。具有清熱降燥、潤肺止咳的作用，可與銀耳搭配煲湯，潤肺又養顔；新鮮的百合可以清炒，口感脆嫩，味道甜美，十分受人喜歡。

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西芹百合

圖文 |美食天下

西芹200克鮮百合80克枸杞适量鹽适量白砂糖3克雞精1克，可不用水澱粉适量

1. 食材：西芹、鮮百合等。

2. 百合放入清水浸泡，已去苦澀。

3. 西芹一分為二，切斜塊。

4. 将西芹開水焯燙15秒，撈出過冷水。

5. 将枸杞放入熄火的溫水中，浸泡15秒撈出，備用。

6. 制作調味汁：将鹽、白砂糖、雞精、水澱粉調制成薄芡。

7. 起油鍋，油熱放入西芹和百合。

8. 一起快速翻炒。

9. 放入料汁，再翻炒至斷生。

10. 點綴枸杞。

小竅門：

1、雞精按家庭習慣，可以不放。

2、西芹、百合從入鍋到出鍋，要快速，全程不超過1分鐘。

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無花果雪梨百合甜湯

圖文 |甯小麥

雪梨1個百合适量無花果适量黃冰糖适量枸杞1小把

1. 無花果提前解凍。

2. 切成小塊。

3. 百合掰成瓣洗淨。

4. 鍋中放入清水，加入梨丁煮開轉小火，煮到自己喜歡的程度，喜歡脆就少煮一會，喜歡軟一些就多煮一會。

5. 加上百合煮四五分鐘。

6. 加上無花果、枸杞、幾粒冰糖，稍煮一下即可關火。

小竅門：

無花果、梨和枸杞都很甜，糖放一點點就可以。

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三色百合

圖文 |海之韻美食記

鮮百合3個紅椒1個絲瓜1根姜适量油适量鹽适量糖适量生粉适量料酒适量

1. 絲瓜洗淨刨去皮，隻刨突出來的那層皮，不用全部刨掉，分成兩份，切片。

2. 紅椒去蒂去瓤，切小塊，百合一瓣瓣剝出來。

3. 先用水煮百合幾分鐘。

4. 然後将百合撈起來。

5. 鍋裡加油燒熱後，加入姜片。

6. 倒入紅椒、絲瓜和百合，加入适量鹽和糖，炒至入味。

7. 倒入少許料酒，炒勻，最後用生粉加水勾芡，翻炒幾下。

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山藥百合湯

圖文 |愛生活的饞貓

鐵棍山藥500克百合幹50克桂圓幹50克冰糖适量清水适量

1. 準備好食材，這季節也有新鮮的百合買，要是能買到味道會更好哦，桂圓是上個月買了鮮果，吃不完就做成了桂圓幹，秋冬季節用來煮甜湯再好不過了。

2. 百合用清水浸泡10分鐘左右，将鐵棍山藥去皮切成小段，處理山藥的時候要戴手套，山藥的黏液裡有過敏原，要是直接抓手會很癢。

3. 先将浸泡好的百合幹放入鍋内，倒入桂圓肉，加入适量的清水，冰糖看個人喜甜程度加入，不要一下加太多，煮出來會過甜。

4. 蓋上鍋的蓋子大火煮沸後轉小火煮15分鐘。

5. 此時撈出來看一看，發現百合變得半透明就可以進行下一步了，要是使用鮮百合，那就直接把所有材料一起倒入鍋裡熬煮哦~

6. 倒入山藥塊繼續熬煮15分鐘，看到山藥塊輕易紮穿即可。

7. 孩子喜歡吃裡面的山藥，每次煮完都會給孩子撈出來吃，我用的是萬慕智能升降火鍋，輕輕一按就可以把山藥挑出，實在方便。

8. 成品。

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百合炒鱿魚卷

圖文 |緣豆兒

鮮鱿魚3條鮮百合2朵彩椒3片蔥2根蒜2瓣姜2片白胡椒粉少許鹽适量油适量

1. 先準備好材料。

2. 彩椒切小片。

3. 百合掰開洗淨，蔥切小段，姜、蒜切片。

4. 鱿魚治淨去皮，打花刀再切成三角小片。

5. 切好的鱿魚在沸水中燙一下卷起馬上撈出瀝幹。

6. 熱油鍋，把蔥姜蒜爆香。

7. 倒入鱿魚和百合炒至百合變透明。

8. 加入彩椒炒勻，加點鹽、胡椒粉調味就好。

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