可以烤脆皮,但需要合适的溫度和時間。做法如下:
1、将魚處理好後在兩邊背上各劃幾刀,方便腌制時入味;
2、魚肚子裡放入切成薄片的姜用來除腥,魚身淋上料酒,撒上鹽,均勻的抹上老抽蚝油腌制,至少腌制一小時;
3、青椒切圈,大蒜生姜切末;
4、把腌好的魚放進烤箱,上下火180度烤制20分鐘左右;
5、鍋中熱油,放入青椒圈大蒜生姜末爆香,再放一勺辣椒粉爆出紅油;
6、把金針菇和香菜放入鍋中翻炒,添水,加少許鹽,待水沸騰後煮一分鐘關火;
7、将烤好的魚從烤箱拿出,淋上配菜撒上香菜葉即可享用。
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