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如何用蓮藕制作藕粉

圖文更新时间:2025-01-21 23:33:19

現在市面上，有很多藕粉都是速溶顆粒裝的，價格挺實惠的，一罐300g左右的刀削藕粉，差不多40元。

　　其實藕粉的做法特别簡單，說簡單點，就是把新鮮的蓮藕打成汁，然後用沉澱下來的澱粉做成的。

　　今天，我就把藕粉的做法分享給大家，純手工制作，無添加劑，吃得更安心。

　　用料：

　　蓮藕，水。

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）1

　　做法：

　　洗淨蓮藕外面的淤泥，用刀削去蓮藕的外皮。(用刀削去蓮藕兩頭的頭部，這樣有助于洗淨蓮藕孔裡面的淤泥。)

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）2

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）3

　　削去蓮藕外皮後，切成小塊。

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）4

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）5

　　将切好的蓮藕丁放入破壁機中，加一杯清水，按果汁鍵，将其打成蓮藕汁。

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）6

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　　取一空碗，放入密一點的過濾布，把打好的蓮藕汁倒入過濾布裡。

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）10

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）11

　　把布的四周拎起，用手擠壓過濾布，把蓮藕汁擠出來。

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　　再用密一點的過濾布，過濾一遍擠出來的蓮藕汁，過濾兩遍的蓮藕汁會更純，沒有碎渣。

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）16

　　把蓮藕汁放置一邊，不要動它，把它先靜置1小時。

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　　你會發現蓮藕汁表面會漂浮一層水，倒出這層水，不可能全部倒完，需要把蓮藕汁繼續靜置一晚上。

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）18

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）19

　　等蓮藕汁裡面的澱粉完全沉澱後，清除表面的清水，留下來白白濃濃的，就是藕粉了。

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）20

　　将烤盤放入烤箱中，用65度熱風模式，烘烤半小時至1小時，烤到澱粉變幹就可以了。（如果烤好的澱粉顆粒比較大，可以用料理機打碎。）

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）21

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）22

如何用蓮藕制作藕粉（自己在家也能做藕粉）23

　　如何沖調藕粉？

　　碗内放入兩勺藕粉，加一點糖、一點熟黑芝麻、蔓越莓幹、堅果碎，加一點點涼白開，把藕粉攪化開。倒入燒開的熱水，一邊倒一邊攪拌，把藕粉攪拌成糊狀，在最表面撒上一點桂花就可以了。

　　吃不完的藕粉，需要放到密封罐裡面密封保存。

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