牛肉裡的牛油可以将比較多牛油部分切開。如果煲湯的話,牛肉放在水裡開時會有表面浮起油來,用湯匙撈掉便可以。如果願意吃牛油的味道,做菜和面食都可以用。牛油是飲食中一種最健康的食物。牛油可治各種瘡疥癬等所緻的白斑秃病。可以加入面類制品中,但是不宜多食,因有誘發舊病老瘡等複發之患。
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