每到嘬蝦子的季節，小龍蝦就會自帶熱搜

今天，“吃隔夜小龍蝦中毒”登上微博熱搜

說到小龍蝦，就離不開“肌溶解”

在搜索引擎中，“小龍蝦”和“肌溶解”的關鍵詞

出現了近百萬條吃蝦後橫紋肌溶解的各種故事

下面來看看關于小龍蝦那些事的答疑

近日，蘇州一女子卻因吃了隔夜龍蝦

被送醫急救醫生表示，隔夜小龍蝦

蛋白含量更高，細菌幾分鐘繁殖一代

加熱了也很難殺滅，比隔夜飯“毒性”更強

如何安全吃小龍蝦

要說湖北最火的水産品是什麼？

小龍蝦

可以說是高居許多吃貨心中的榜首了

特别是這個季節，不少網友用“沒有一隻

小龍蝦能活過夏天”來形容對它的喜愛

但是一說到吃蝦 就不能離開一個詞

“肌溶解”

小龍蝦表示很冤枉

但是真相到底是什麼呢？

肌肉也會溶解？

橫紋肌溶解症是因肌細胞産生毒性

物質而導緻腎損害的一種疾病，

俗稱“肌肉溶解”。它是由于以下原因

産生的一組臨床綜合征

骨骼肌被急性破壞

骨骼肌細胞溶解，釋放大量肌紅蛋白

磷酸肌酸激酶等物質進入外周血液

它最大的危害是釋放入血的肌紅蛋白

極易堵塞腎小管，引起少尿和無尿

導緻急性腎衰竭

橫紋肌溶解的原因有很多

由于交通事故、劇烈的地震等引起的

嚴重的肌肉損傷和擠壓傷

長久保持同一姿勢引起的肌肉長時間受壓

過度劇烈的肌肉運動，癫痫持續狀态，休克

高溫，過高熱、嚴重電擊傷等物理因素

以及一些代謝性疾病，藥物，毒素，感染

等等很多原因都會引起這個疾病

而能夠引起橫紋肌溶解症的食物

也是多達100多種，小龍蝦僅僅是其中一種

除了小龍蝦之外，牛蛙、鲈魚、基圍蝦

三文魚等都能引發這種病

正确打開小龍蝦的姿勢

1、 清洗必須充分幹淨

活龍蝦仔買來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體内的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，兩鰓裡的髒東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隐藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除幹幹淨，再用清水沖洗2-3次。

2、 蒸煮蝦前最好去頭

在被污染的環境中，小龍蝦吸附的能力特别強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然産生一個“囊”，把重金屬包裹起來。小龍蝦頭部也是最易積聚寄生蟲的部位，所以蒸煮時能将頭去掉最好。

3、吃的時候要節制

吃蝦時要節制，不要一次食用過多，最好10隻左右，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者食用小龍蝦還會産生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等。小龍蝦也是含嘌呤較高的水産品，痛風患者一定不要食用。

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