有機化合物多數不溶于水,易溶于有機溶劑,如油脂溶于汽油,媒油溶于萃。無機化合物有些溶于水,而不溶于有機溶劑,如食鹽、明玑溶于水。有機化合物的化學反應一般比較複雜,副反應多,較慢,如生成乙酸乙酯的酯化反應在常溫下要16年才能達到平衡。無機化合物的化學反應一般簡單,副反應少,反應快,如氯化鈉和硝酸銀反應瞬間完成。
有機物是含碳化合物或碳氫化合物及其常見衍生物的總稱。有機化合物除含碳元素外,還可能含有氫、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
無機物主要是由水和無機鹽組成的,其中水又可以分類為:結合水和自由水,結合水是細胞結構的重要組成成分。無機鹽可分為:離子和化合物,離子是維護細胞正常的生命活動,化合物是細胞内化合物的重要組成物分。
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