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怎麼做醋溜白菜

知識 更新时间:2024-11-10 00:38:49

  下面舉例介紹醋溜白菜做法:

  原料:食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、幹辣椒6個、香油1茶匙、水澱粉2湯匙、大蔥1節、白糖2湯匙、植物油2湯匙。

  步驟:

  1、準備所需食材;

  2、白菜一片片洗淨,瀝幹水,白菜幫和葉子分開;

  3、白菜幫從中間切一刀,方便切片,太小的可不切;

  4、用刀将白菜幫斜切成薄片;

  5、大蔥切段,幹辣椒用紙巾擦淨,剪開備用;

  6、準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽,這4種調料可提前放小碗内拌勻;

  7、鍋中放2湯匙植物油,燒至5成熱,用筷子置于油中,能看到有微小的氣泡浮起;

  8、放入幹辣椒,爆出辣椒香味,立即放入大蔥炒香;

  9、随後倒入白菜幫翻炒1分鐘,随後倒入小碗内拌好的料汁;

  10、大火翻炒2分鐘,再加入白菜葉,翻炒幾下;

  11、淋入拌勻的水澱粉,用鏟子沿同一方向攪拌勾芡,最後淋入香油,翻炒幾下即可。

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