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熟酸奶跟生酸奶的區别

知識 更新时间:2024-07-28 11:20:15

  熟酸奶是用最優質的鮮牛奶,添加白砂糖,經85℃下巴氏殺菌後,經保加利亞進口菌種接種,灌裝,發酵室72銷售黃金發酵,進入冷庫進行後成熟,成品。熟酸奶采用72小時黃金發酵,自然褐變,不添加任何色素,口味獨特細滑,營養豐富,更有助于人體腸胃蠕動和消化吸收,應在2度到6度下儲存,保質期15天,應即開即飲。

  生酸奶是選用新鮮牛奶,經過嚴格消毒,乳酸菌發酵、凝固、冷 凍等工序制成的。酸奶除含有鮮奶的全部營養素之外,突出的特 點是在乳酸菌的作用下,鮮奶中的乳糖變成了乳酸。乳酸能使酸 奶變得醇厚、清香,使蛋白質形成微細凝乳,易于消化吸收。

  主要區别在制作工藝上。熟酸奶也叫燒酸奶是鮮牛奶在發酵前先低溫加熱幾個小時,普通酸奶不用低溫加熱。

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