花油的制作方法是首先把面粉加鹽揉成面團,切點蔥花備用。揉搓十分鐘後用擀面杖攤開,抹油撒蔥。然後從一邊卷起成條狀,等分切開,再把每等份擰成麻花,搓成面團,擀成厚約一公分的圓。平底鍋熱油,下鍋鼓包翻面,翻四次就熟了。
在河南周口一帶,油馍主要是由面團和油做成的餅狀食物,形狀類似于河南烙馍和山東的煎餅,但較之厚許多。将和好的面做成面團,放在案闆上,在面團裡灑入适量切碎的花椒葉、蔥,打上油,來回的揉,揉的差不多了,再在面團上打一遍油,揉至面團有層為止,用擀杖将面團擀至圓形備用。在平底鍋内淋少許油,火不要太大,将擀好的面團放入,在面團正面淋少許油,翻過來,至色澤金黃即可出鍋。
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