酒精是一種無色透明、易揮發,易燃燒,不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味,微甘。酒精在70%時,對于細菌具有強烈的殺傷作用。也可以作防腐劑,溶劑等。處于臨界狀态時的乙醇,有極強烈的溶解能力,可實現超臨界淬取,能夠溶解香油。
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