1、找一口鍋,裝滿冷水。将生的豬肉略沖洗後放入,置于爐上。
2、開火,要将火開到最小最小,直到再小就熄滅那麼小,然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。
3、半小時後,會發現整鍋水泛紅(血水),上面浮着一層雜質(淋巴),聞起來奇臭無比。但是肉還是生的,水僅是溫的。
4、将水倒掉,用溫水沖洗并搓揉一下豬肉,這樣的豬肉就去腥了。
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