1、買酒時認真綜合審視該酒的商标名稱、色澤、圖案以及标簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其标簽的印刷是十分講究的;紙質精良白淨、字體規範清晰,色澤鮮豔均勻,圖案套色準确,油墨線條不重疊。
2、白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密。若是假冒産品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。
3、若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對着光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質或有雲霧狀現象,說明酒中雜質較多。
4、把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對着自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉澱物;然後聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨别香氣的高低和香氣特點;最後品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調,有無餘味。
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