涼拌芹菜花生米
食材:芹菜、花生米、油、鹽、花椒、小幹辣椒
做法:
1、芹菜切段,備用;
2、坐鍋放清水,開大火;
3、加鹽和油,水燒開,加入芹菜杆,焯熟;4.準備一盆冷開水,将焯好的芹菜杆撈之盆内,片刻,撈起,瀝水;
5、重新坐鍋,幹鍋倒入食用油,随即倒入花生米,加鹽先中火翻炒,等水份蒸幹再轉小火翻炒,花生仁微微泛黃,關火;
6、用一幹碗盛起花生仁,攤開晾涼;
7、幹鍋小火,倒入食用油;
8、将花椒、小幹辣椒倒入冷油鍋内,小火慢熬,當聞到香味,即刻關火;
9、将焯熟的芹菜和炸熟的花生米倒入鍋内,翻炒均勻;
10、準備盤子,盛上,按自己的心思點綴一下,上桌。
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