三鮮荠菜豆腐羹;
食材:荠菜、冬筍、豆腐、雞蛋、豬肉餡;
步驟:
将荠菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分,荠菜切碎,冬筍豆腐切丁;炒鍋裡熱油,放入姜片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生;放入冬筍丁煸炒一分鐘左右;加入切碎的荠菜翻炒均勻,加入适量水;水開後加入豆腐丁;煮沸後倒入水澱粉,待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻;煮開後撒入蔥花調少許鹽、麻油。
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