酸鴨腳的具體做法如下:
材料:
鴨掌翼400克,酸梅30克,姜片20克,蒜頭10克,米酒少許,鹽,糖,胡椒粉,麻油,蚝油,生抽,花生油。
做法:
1、鴨掌翼洗淨,以姜、蒜猛火爆炒片刻。
2、攢入米酒,加适量水和酸梅,以鹽、糖、胡椒粉調味。
3、滾開後加入蚝油和生抽,焖煮至掌翼軟稔,然後加入少許麻油便可上碟。
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