麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也屬報春花科植物,其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風濕病、月經不調等作用。在麻辣火鍋中用量也不宜多,3到5克即可,也可在鹵水中使用。
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