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腌蘿蔔幹為什麼要曬

知識 更新时间:2025-02-24 00:24:56

  曬是為了防止進生水,因為生水會帶其它的細菌,污染泡菜水,從而影響口感。

  制作腌蘿蔔幹的步驟:

  1、把紅蘿蔔、綠蘿蔔、白蘿蔔洗幹淨晾幹淨水分,把蘿蔔切成均勻厚度的薄片;

  2、把切好的蘿蔔挂在幹淨的衣架上,要扭着挂,防止掉落;

  3、經過兩三天的太陽爆曬後,将蘿蔔拿下來進行腌制了;

  4、把蘿蔔放在容器裡,放上鹽、辣椒面、雞精和南德等調味料,然後把材料和蘿蔔幹均勻在一起,放2天就可食用。

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