曬是為了防止進生水,因為生水會帶其它的細菌,污染泡菜水,從而影響口感。
制作腌蘿蔔幹的步驟:
1、把紅蘿蔔、綠蘿蔔、白蘿蔔洗幹淨晾幹淨水分,把蘿蔔切成均勻厚度的薄片;
2、把切好的蘿蔔挂在幹淨的衣架上,要扭着挂,防止掉落;
3、經過兩三天的太陽爆曬後,将蘿蔔拿下來進行腌制了;
4、把蘿蔔放在容器裡,放上鹽、辣椒面、雞精和南德等調味料,然後把材料和蘿蔔幹均勻在一起,放2天就可食用。
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