四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒,分别為:貴州茅台酒,山西汾酒,四川泸州曲酒,陝西西鳳酒。
這四大名酒分别成為中國白酒最先确立的四大基本香型的典型代表。
貴州茅台酒代表的是醬香型,山西汾酒代表的是清香型。
四川泸州老窖代表的是濃香型,而陝西西鳳酒則代表着鳳香型。
四大香型立即在這些企業不斷的技術升華中得到進一步的确立和發展,茅台酒的生産标準被定為專門的國家标準,泸州老窖的濃香型酒工藝傳播到川内川外大江南北,催生衆多的濃香型白酒企業,清香型的汾酒則曾在上世紀九十年代最初三年雄踞中國白酒市場第一的寶座,産銷量重又創曆史同期最好水平,西鳳酒獨特的香型後來被國家評酒機構專門将其香型單獨明确為鳳香型。
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