炒白蘿蔔要先焯水是為了讓蘿蔔更容易熟,焯水不會破壞白蘿蔔的營養,隻是要注意焯水的時間不宜過久,時間過久了其中的水溶性營養成分,使蔬菜的營養價值降低。
白蘿蔔的主要病害有花葉病、病毒病、軟腐病和黑心病等,白蘿蔔的害蟲主要有蚜蟲、菜青蟲等。白蘿蔔比較常見的大型品種有:長春大根、白玉大根、關雲蘿蔔以及日本春白蘿蔔等。
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