具體步驟如下:
1、将面粉,幹酵母粉,溫水,和面,放置一段時間成發面;
2、取發面三分之一量的面粉,加入适量油,攪勻制成油面;
3、發面加少量小蘇打,揉勻,再與步驟2中的油面揉勻,成為油發面;
4、另取油發面總量三分之一的面粉加等量的糖,溫水适量揉勻(喜歡甜可以增加糖面的量)制成糖面;
5、油發面擀成兩個薄餅,糖面擀成一個薄餅,将糖面餅夾在兩個油發面餅中間制成三明治面餅;
6、将三明治面餅切成小長方形,再平行長邊切成一條一條,不能切到頭,即小條在頂端相連。再将小條分别向兩邊卷,卷好後成花朵狀;
7、将步驟6中的“花朵”下油鍋,炸至表面金黃。注意控制油溫,若油溫太高中間的糖面部分會變黑;若油溫太低,糖花發不起來;
8、出鍋,待涼後即可食用。
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