馬蹄炖肉可以吃的,馬蹄又叫荸荠、地栗,含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長發育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。因此荸荠适于兒童食用。英國在對荸荠的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸荠英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、産抽杆菌及綠膿杆菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸荠還有預防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
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