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為什麼煮面有泡沫

知識 更新时间:2025-01-16 08:01:23

  1、因為面條中含有蛋白質,不管是大米還是小麥,其中都含有蛋白質,大多屬于不完全蛋白。在制作的過程中,會有蛋白質溶解到水中,出現泡沫。

  2、其次,澱粉糊化讓液體變得粘稠,加熱後,水中溶解的空氣以及水蒸氣揮發出來,讓液體出現泡沫。

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