姑姑家幹魚塘送了很多魚泡過來，做成幹鍋魚泡，奶奶吃了非常滿足
By 湘野紅姐
1、清洗魚泡，将魚泡上的油脂去掉（油脂腥味重）
2、待鍋裡的水燒開後，将洗淨的魚泡倒入鍋中，加入料酒去除腥味
3、魚泡燙熟變小後，将其撈出
4、将鍋中熱水倒掉，熱鍋後加豬油，把魚泡倒入，煸炒兩分鐘左右，炒掉多餘的水分舀出
5、再次洗鍋熱油，加入姜蒜、紫蘇醬煸炒5秒後，再加入青紅辣椒、魔芋一起煸炒
6、之後把魚泡倒回鍋中，翻炒30秒後，加入少量鹽
7、最後，加稍稍沒過食材的開水收汁
8、湯汁還剩一半時，即可盛出食用
1、魚泡上的油脂一定要去掉，要不然吃時會有一股腥味 2、家裡沒有紫蘇醬的可以用料酒代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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