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亞硝酸鹽是怎麼産生的

知識 更新时间:2024-08-16 16:10:07

  亞硝酸鹽并非食鹽轉變而來,多由細菌繁殖增多所緻,所以亞硝酸鹽應該與儲存方法以及飯菜的污染程度有關,建議盡量少吃隔夜菜。

  亞硝酸鹽,一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微鹹,易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人體内硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽,N-亞硝基化合物的前體物質。

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