紫薯是旋花科番薯屬草本植物,又被稱作黑薯,是生活中常見的糧食作物,其中含有大量蛋白質、維生素、糖分、氨基酸以及多種礦物質化合物,一般将其放在陰涼幹燥處,可以保存10~15天;将其置于冰箱可以保存15~20天。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型,兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點,除了具有普通甘薯的成分和功能外,還具有多種生理作用,是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
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