1、 魚洗淨,兩面各劃三刀,然後在兩面所劃的三刀裡面各夾一片姜片,灑上鹽,花椒大蔥腌制15分鐘;
2、 鍋燒熱之後倒入食用油,見油冒青煙時開始炒調料,待調理炒香後加入三小碗水,燒開後把魚放進去煮上10分鐘左右;
3、 魚好之後,把魚裝進盤裡,然後把所準備的青椒,大蔥,芹菜倒入鍋裡翻炒一下;
4、 最後在小碗裡加入一點清水,澱粉、雞精,味精放入鍋裡30秒即可起鍋,将鍋裡青椒倒進魚上面即可。
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