茄子做成紅燒茄子最好吃。
材料:
茄子、生抽、醬油、白醋、白糖、澱粉、油、香蔥、姜、蒜、鹽。
做法:
1、茄子洗淨,去皮,切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份;
2、生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用;
3、澱粉少許加入清水調汁;
4、鍋内入油,比平常炒菜要多些。油熱後,爆香蔥姜。倒入茄子,不停翻炒,讓茄子均勻結痂;
5、茄子煸軟後,倒入調好的汁,不停翻炒;
6、倒入澱粉水勾薄芡,拌均勻;
7、加入蒜末,放适量鹽,拌勻出鍋。
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