流食全稱叫流質膳食，也叫流質食物。很多人腸胃功能不适、發燒、食不下咽時，都會選擇吃流食。特殊群體如腫瘤患者，更是把流食當成首選，原因是好消化、不會對食道、胃腸造成梗阻，有營養。問題來了，流食好消化不造成梗阻是肯定的，它包含的營養成分真的那麼高？

未必如此，臨床治療上，醫生會根據患者情況安排是否吃流食，并非一概而論。并且，沒有任何權威說法把流食的營養價值淩駕在正常膳食之上。如果腫瘤患者盲目吃流食，不僅無法幫助恢複，還會導緻患者營養失衡體質越來越差。那麼該怎麼吃流食才對腫瘤患者有幫助？搞清楚下面4個問題，答案盡在其中。

流質膳食是極易消化、含渣很少、呈流體狀态或在口内即刻融化為液體，比其他食物更容易吞咽和消化。流質膳食所提供的各種營養成分一般不能滿足患者的正常需要，隻能在短期食用，若需較長時間吃流食，必須增加膳食中的熱能、蛋白質、各種維生素和無機鹽等。否則，患者會出現營養不良，身體各項機能得不到補充，康複的道路更加艱難。

醫院為患者提供的常規流質膳食一般分為5種：普通流質、濃流質、清流質、冷流質、不脹氣流質。需要提醒的是，忌甜流質食物。

流食适用于高熱、病情危重、無力咀嚼、消化功能減弱、食管狹窄和各種大手術術前準備及術後的腫瘤患者。由靜脈營養過渡到經口流質或半流質膳食之前，可先采用清流質膳食。

流質膳食屬于不平衡膳食，其所含有的營養素不均衡、能量供給不足，平均每日提供能量僅800—1600kcal。隻能短期或過渡期食用，長期食用會導緻營養不良，必須增加能量、蛋白質等物質的攝入量，也可以添加場内營養制劑。

食用原則：患者要少食多餐，每餐液體量以200—250ml為宜，每天進食6—8餐。

食品選擇：刺激性、酒精類、含糖量過高、人工添加劑過多的食品、調味料，不能選擇。

1、可選的糧食種類：各種米湯、麥片粥、藕粉，去殼過篩赤小豆湯或綠豆湯等。

2、蛋類：糖水或蜂蜜沖泡雞蛋、都将沖泡雞蛋、牛奶、蛋羹等。

3、奶制品：牛奶及各種奶制品，如可可牛奶、麥乳精牛奶、巧克力牛奶、酸牛奶等。

4、豆制品類：豆漿、豆腐腦、嫩豆腐等。

5、蔬菜類：西紅柿汁、鮮藕汁。

6、水果類：鮮果汁（梅、橙、西瓜、梨、葡萄等原汁）、果汁膠凍等。

7、冷流質：冷牛奶、冷米湯、冷豆漿、冷蛋羹、冷藕粉、冰淇淋、冰棒、冷果汁、冷果汁膠凍等。

早餐——濃米湯加糖。食物配比：濃米湯150ml，紅糖30g。

上午加餐——牛奶加糖。食物配比：牛奶200ml，白糖20g。

午餐——蒸蛋羹。食物配比：雞蛋100g，香油5g，鹽1g。

下午加餐——藕粉加糖。食物配比：藕粉50g，白糖25g。

晚餐——肉泥豆腐腦。食物配比：肉泥30g，豆腐腦150g，花生油5g，鹽5g。

睡前加餐——開水沖藕粉。食物配比：藕粉50g，白糖20g。

食譜營養含量統計：能量1136.2kcal，蛋白質28.7g，脂肪28.2g，碳水化合物191.9g。

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