BHA是丁基羟基茴香醚,白色或微黃色結晶狀物,高濃度是略有酚味,易溶于乙醇、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA對熱穩定,在弱堿條件下不易被破壞,與金屬離子作用不着色。
用途:BHA是一種很好的抗氧劑,在有效濃度時沒有毒性。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時間。
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