食材:
主料:雞肉适量,蓮藕适量;
輔料:植物油适量,食鹽适量,醬油适量,雞精适量,蔥适量,料酒适量,十三香适量,白糖适量;
步驟:
1、蓮藕削去皮子,從中間用菜刀切開,現切成如下面圖片中所示的片,用清水沖洗一下蓮藕所含有的澱粉,裝到漏盆裡控水備用;
2、雞肉洗淨,切成如下的不規則的條形備用;
3、上炒菜鍋加入适量的植物油燒至5成熟,放入切好的雞肉條翻炒一會兒,加入少許的食鹽爆炒片刻;
4、加入前面切好的蓮藕片,一起攪炒均勻;
5、加入少許的白糖、料酒、雞精等作料一起炒煮入味;
6、加入适量的醬油和十三香一起翻炒均勻;
7、加入适量的食鹽,轉小火,慢慢燒煮入味;
8、加入切好的蔥花,一起炒均勻,再添加适量的清水一起燒煮,水快幹為好;
9、提前準備好适量的蔥葉小段備用;
10、裝盤,一盤好吃的雞肉炒蓮藕片就做好了。
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