小火慢炖兩小時。羊蠍子是羊的整根脊柱骨,因尾部的彎曲像極了蠍子的鈎子,故得名羊蠍子。羊蠍子低脂肪,低膽固醇,高蛋白,富含鈣質,易于吸收。用羊蠍子炖出的湯,味美湯鮮,可以先吃骨再涮菜,一舉兩得,特别适合寒冷的北方家庭制作。
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