1、山藥又叫薯芋,薯藥,延章,玉延等;山芋又稱地瓜,紅薯,白薯,甘薯,番薯,紅苕等;
2、山藥含有豐富的澱粉,蛋白素以及膽堿,粘液質等成分,被譽為補虛佳品;山芋含有膳食纖維,胡蘿蔔素,維生素A,B,C,E以及鉀,鐵,銅,硒,鈣等10餘種微量元素,營養價值很高營養學家們稱為營養最均衡的保健食品;
3、山藥能夠供給人體大量的粘液蛋白質,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖;
4、山芋能夠減肥,健美,防止亞健康,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。
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