白薯發芽後還是能吃的。
白薯發芽後,并不會産生有毒物質,不過發芽的白薯,會将其中的一部分營養、糖分、水分等轉移到發芽的部分,讓芽苗長大,因此發了芽的白薯,即使削掉發芽的部分,其口感也沒有未發芽之前的香甜和營養,不過依然還是能吃的。但要是介意發芽白薯的口感和營養價值降低的朋友,可以将其種成盆栽觀賞。
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