昆布粉是一種調味料。昆布粉又稱為鈣源,其中含有鈣、鐵、錳、銅、鎂、鉀、矽等對健康都非常重要的礦物質類,可溶解于水,在體内容易被吸收的離子化狀态。
昆布粉來源為海帶科植物海帶LaminariajaponicaArsch.的葉狀體。植物形态是多年生大型褐藻,革質,藻體明顯地分為根狀固着器、柄部和片部,成熟時呈橄榄褐色,幹後黑褐色。片部狹長,全緣,長可達6m,寬20~50cm,中央較厚,向兩緣漸薄,且有波狀褶皺。孢子囊群在片部形成,呈近圓形斑疤狀。生于海邊低潮線下2-3m的岩石上,或人工養殖于繩索和竹材上。分布于遼東半島、山東半島、以及浙江、福建、廣東沿海。
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