食用過期的巧克力對人體會産生較大危害,比如導緻腸胃不适、腹瀉并損害肝髒等,如果巧克力存放時間過長,會導緻過氧化值增高,過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标,一旦超标會直接影響食品的品質,如果出現這種情況,需要通過專業儀器設備才能檢測出來,普通人從外表很難加以判斷。
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