nh2oh是羟胺化學名稱,羟胺是一種無機物,不穩定的白色大片狀或針狀結晶。極易吸潮,極易溶于水。在熱水中分解,微溶于苯、二硫化碳、氯仿,熔點32.05℃,沸點70℃。
在有機合成中用作還原劑;與羰基化合物縮合生成肟(很多肟用于指示劑,如丁二酮肟用于檢驗鎳離子,甲醛肟用于檢驗錳離子)。
羟胺能專一地裂解天冬酰胺和甘氨酸之間的肽鍵(Asn—Gly)。在酸性條件下裂解天冬酰胺和脯氨酸之間的肽鍵(Asn—Pro)。天冬酰胺和亮氨酸之間的肽鍵(Asn—Leu)與天冬酰胺和丙氨酸之間的肽鍵(Asn—Ala)也能部分裂解。
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