小麥胚芽每餐大約40克,小麥胚芽營養豐富,是兒童、老年人、腦力勞動者的保健佳品,可以制成沖劑食用,也可以直接用于煮粥、蒸飯、制作面包、饅頭、面條。
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一,約占整個麥粒的2.5%。
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