明溪縣美食有明溪客秋包、葉子糕、明溪卷粉、明溪肉脯幹、明溪常坪豆腐、薯子羹等。
1、明溪客秋包:傳統美食,滑嫩易嚼、鮮美不膩。
2、葉子糕:傳統美食,軟軟糯糯,香甜可口。
3、明溪卷粉:特色美食,酸香微辣、味道鮮美。
4、明溪肉脯幹:傳統美食,風味獨特、營養豐富,松香錦甜、原汁原味、回味悠長。
5、明溪常坪豆腐:傳統美食,入口細嫩,豆香撲鼻,回味悠長。油炸豆腐,形似金箱,酥嫩交融,唇齒留香。
6、薯子羹:特色美食,是明溪的宴客名菜,深受男女老幼的喜愛。以薯子為主原料,佐以高湯、紅菇、瘦肉、蔥蒜等輔料,精心烹煮而成。
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