1、取一張馄饨皮平放于手心,用筷子夾取适量的肉餡放在馄饨皮中間稍靠下的位置。
2、将馄饨皮的一邊往上卷,卷到馄饨皮的約1/2處。
3、再往裡卷一次,卷到馄饨皮的3/4處。
4、将馄饨皮的兩個角疊加在一起,捏緊。
沙縣扁肉是由馄饨演變而來的,是福建沙縣傳統的地方名點,屬于閩菜系。扁肉煮熟後,晶瑩通透的扁食,載沉載浮于白濃的高湯上,再撒上翠綠的蔥花,清香撲鼻,誘惑難當。
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