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紅豆瓣是什麼

知識 更新时间:2025-02-07 18:58:51

  紅油瓣是由普通豆瓣釀造到一定程度後加入燒過火的紅油冷卻後,再釀造一段時間就好了,通常時間越長味道越美。常用作菜碟沾食吃。味道鮮美。利于保存、色澤紅潤。

  紅油不算是辣椒油,在外地就是普通辣椒練一下就算是辣椒油了,但在四川紅油可以是香辣紅油、麻辣紅油、鮮椒紅油、五香紅油、泡椒紅油、豆瓣紅油、火鍋紅油等等,調料各不相同。

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