叉燒肉
材料:豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油
做法:
1、把豬肉切成大約1.5-2厘米厚的許多片大片,然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍,把豬肉剁軟,以便入味;
2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻,腌片刻;
3、然後用調羹舀出叉燒醬,厚厚地塗抹在豬肉片的兩面,記住,要厚厚的。用量大約是1公斤的豬肉配5湯匙左右的叉燒
醬,反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;
4、蒙上保鮮紙,放進冰箱裡腌過夜(一般我們是下午調味,腌到第二天近中午才拿出來);
5、燒熱油鍋,大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎,待肉與鍋接觸的那面轉了顔色後立刻翻轉煎另一面,看到轉色了,就調回小火,慢慢煎熟,注意火候,不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時,美味的簡易叉燒就做好了!
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