1、看外觀:新鮮的毛肚葉片肥厚,用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗,如果體積過于肥大,個體飽滿且非常水靈,稍微拉扯就碎斷就有問題了,千萬别買。
2、看顔色:正常的毛肚應該是天然黑褐色,如果顔色發白或者發紅就是被人工處理過了,不能購買。
3、聞氣味:正常的毛肚聞起來有些許腥味,如果有聞到刺鼻的味道則需要注意了,可能是甲醛泡過。
4、用熱水煮:将毛肚放入滾水中,如果迅速萎縮則說明其被甲醛浸泡過。
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