如果問你頭發和刀片哪個更鋒利

你甚至可能會覺得這個問題有些可笑

柔軟的發絲怎麼可能和鋒利的刀相比

然而麻省理工的研究員們

卻給出了一個出人意料的答案

刀片切頭發似乎輕而易舉，畢竟頭發要比它軟50倍。那為什麼長期使用的刮胡刀卻總會變鈍？

或許你以為這是因為刀片塗層的磨損變圓和脆裂是造成這一現象的原因，不過美國麻省理工研究團隊卻給出了一個意外答案：刀片VS頭發，身受“重傷”的可能是刀片。

直觀地說，不鏽鋼刀片的使用壽命應該超過一周左右。因為它們是用來切割柔軟的毛發的，所以應該可以持續幾個月，如果它們塗有更硬的材料，應該可以持續更久。

然而，剃須刀刀片往往并不持久，麻省理工學院的Cemal Cem Tasan團隊注意到了這一點：為什麼剃須刀沒用幾次，就很快變鈍了？按理說，毛發這麼脆弱，不應該啊？

于是，團隊中的Gianluca Roscioli貢獻出了自己的胡子。用普通的剃須刀片刮過胡子後，他用電子顯微鏡觀察了刀刃的變化。

雖然看起來刀好像還是完好如初，但剃完胡子後，刀刃上真的出現了一些裂痕。一旦形成裂紋，更嚴重的開裂問題也會随之而來。

到最後，剃須刀越來越鈍的原因，是被胡子“刮”出了一個豁口。

我們印象中的刀尖變鈍，可能并不是因為刀尖裂開，而是因為和硬的東西接觸，刀尖被磨圓了，也就是從V字形變成了U字形。

這種情況是正常的磨損，磨一磨就可以讓刀重新鋒利。

但是，剃須刀的損耗情況和上面提到的不同。因為它并不是磨圓，而是某些區域形成了缺口。

也就是說，當我們在用剃須刀剃胡子時，胡子也在反過來在“切”刀。而柔軟的毛發，居然還真的把刀“切”出一個個裂口來。

為了了解更多關于刀片遇到毛發時發生的事情，研究人員升級了專業設備進一步觀察實驗，将以不同的深度和角度進行切割。

研究人員對放大後的刀片進行分析後發現，當它們垂直切割毛發時，并不會出現缺口，但當刀片與毛發相遇的角度變化時，則會出現更多的缺口。

也就是說，如果刀片不是垂直切割頭發，而是從側面斜切，刀片受到的損傷程度就會更大。

這是因為，當我們在顯微鏡下觀察時，頭發表面并不是光滑的，而是排列了一層層瓦片一樣的細胞。

不光滑的表面會讓刀片與頭發的機械作用更為複雜，使刀刃受到更強的應力。

而材質不均勻的刀刃，本身就帶有裂紋。切頭發時，本身的裂紋也會很容易擴展成更大的缺口。

實驗結果延伸到我們的應用中後可以了解到，要想讓刀鋒利的時間更久，可以在切蔬菜時，采用垂直切而不是斜切的方式。

購買時可以注意刀的材料，用更均勻的材料制造更持久的刀具。

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