材料:螃蟹1000克,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少許;
做法:
1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁;
2、另取一小碗,放入适量的醋備用;
3、将螃蟹用清水洗淨,放入蒸鍋中的大碗裡,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時,取出;
4、上桌時随帶調味汁和醋。
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